紅燒雞中翅怎么燒好吃又簡單

2021-09-09 步驟經驗 8.39萬閱讀 投稿:梁圓圓
紅燒雞中翅共有5步,需要的材料有:雞翅、蔥白、生姜、大蒜、八角、干辣椒、冰糖、豆瓣醬、蠔油、清水、料酒、老抽、食鹽、雞精、胡椒粉、生抽、清水。以下是紅燒雞中翅的詳細操作:
操作/步驟
1
雞翅正反面劃刀浸泡
在雞翅的正反面劃上幾刀,清水浸泡10分鐘,將蔥白、生姜、大蒜切片,放入盆中加入八角、干辣椒備用。
2
加冷水料酒雞翅焯水
鍋中加入冷水、雞翅、料酒、食鹽焯水2分鐘左右倒出,用清水沖洗干凈,控水備用。
3
炒制糖色煎制雞翅
鍋中放入水、冰糖攪拌融化,淋入清水攪拌均勻,起鍋倒入碗中備用。熱鍋涼油,撒上食鹽,雞翅煎3分鐘。
4
倒入蔥姜調料攪勻
鍋留底油,倒入蔥、姜等輔料爆香,加入豆瓣醬、蠔油、清水、料酒、老抽攪拌均勻。倒入雞翅、糖色、清水。
5
加入食鹽雞精調味收汁
水開后,加入食鹽、雞精、胡椒粉、生抽攪拌均勻,蓋上鍋蓋,轉小火燉10分鐘,湯汁收濃即可。
END
總結:以上就是關于紅燒雞中翅怎么燒好吃又簡單的具體操作步驟,希望對大家有幫助。
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