鋁箔紙使用時要分清正反，光亮為正面，啞光為反面。由于啞面反射的光較少，向外吸熱量較多，所以包裹食物時應啞光面來接觸食物，亮光面露在外面。此外，應盡量避免接觸酸性和堿性比較強的調料或食物。比如醋、檸檬、小蘇打等，以免發生化學反應，生成鋁鹽。
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