做肉餅用哪個部位的豬肉

2020-11-12 舌尖美味 6.41萬閱讀 投稿:caodan
最佳答案豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。

豬后頸兩塊骨頭間半肥半瘦的一塊肉最好。因為蒸肉餅需要有肥有瘦的肉,這樣的肉非常適合用來剁碎,做肉餅、肉丸、餡料,口感上佳。如果用的是其他部位的肉,會因為過肥而覺得肉餅油膩,或是因為過瘦而嚼著干硬不夠軟滑。

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